| Тимбаль (тимбале) из кабачков с сыром пошагово |
| софочка | Date: Четверг, 2008-09-04, 22.29 | Message # 1 |
|
Странствующие
Группа: Жительница Города
Участие в жизни Города: 48
Статус: Offline
Страна:Российская Федерация
Город:Санкт-Петербург
|
Что такое тимбале? Вообще, прочитав трактовку на кулинарных и околокулинарных сайтах я выяснила, что народ понимает это слово как "продукт, которому придали округлую форму". На самом деле все очень близко, но не совсем так.
Тимбале - это ударный инструмент Латинской Америки. Барабаны, которые выглядят вот так:
Вполне возможно, что кулинарное слово "тимбаль" произошло от него. Итак, тимбаль - сосуд, резервуар, бордюр, обычно печеный из теста, в который можно положить еду, и таким образом красиво и даже помпезно оформить блюдо.
Attachment: 9640720.gif(7Kb) |
| |
| |
|
| софочка | Date: Четверг, 2008-09-04, 22.35 | Message # 2 |
|
Странствующие
Группа: Жительница Города
Участие в жизни Города: 48
Статус: Offline
Страна:Российская Федерация
Город:Санкт-Петербург
|
ну во-первых покажу, что из этого должно получится: 
Attachment: 2390284.jpg(121Kb) |
| |
| |
|
| софочка | Date: Четверг, 2008-09-04, 22.41 | Message # 3 |
|
Странствующие
Группа: Жительница Города
Участие в жизни Города: 48
Статус: Offline
Страна:Российская Федерация
Город:Санкт-Петербург
|
Что нам понадобиться:
кабачки (или баклажаны или кабачки цуккини), как раз сезон
помидоры
адыгейский сыр (с ним нежнее получается), но можно естественно брать любой такого типа, творожный.
чеснок
зелень (я люблю петрушку и укроп)
растительное масло Если кабачок толстый, то его лучше резать кружочками, которые разрезать еще пополам. Молоденькие цукинни и баклажаны лучше нарезать немножко наискосок.
Обваливаем кабачковые половинки в муке
и быстро обжариваем на растительном масле, буквально несколько минут.
Attachment: 7529349.jpg(108Kb) · 9361171.jpg(93Kb) · 2673407.jpg(101Kb)
Post edited by софочка - Четверг, 2008-09-04, 22.43 |
| |
| |
|
| софочка | Date: Четверг, 2008-09-04, 22.44 | Message # 4 |
|
Странствующие
Группа: Жительница Города
Участие в жизни Города: 48
Статус: Offline
Страна:Российская Федерация
Город:Санкт-Петербург
|
Attachment: 6643489.jpg(116Kb) |
| |
| |
|
| софочка | Date: Четверг, 2008-09-04, 22.51 | Message # 5 |
|
Странствующие
Группа: Жительница Города
Участие в жизни Города: 48
Статус: Offline
Страна:Российская Федерация
Город:Санкт-Петербург
|
Дальше будем делать начинку. Так как фотки использую не свои, то естественно расскажу что и как делала.
Сыр надо порезать кубиками.
У меня не такая нарезка как на фото, а Найсер-дайсер (кто знает). Он реже и крупными кубами и маленькими кубиками.
На это же нарезку режу помидоры (пальчики тверденькие и тоже хорошо режутся). Из помидор предварительно удаляю внутренности, т.е. режу только толстенбкую оболочку-мякоть.
туда же рарезаю петрушку, укроп и выдавливаю чеснок.
Так как я люблю "погорячее", то всю массу солю и перчу.
Варианты начинок могут быть асолютно разные. Порыскав по интернету, я нашла несколько вариантов этого блюда и позже выложу. Только сначала буду все пробовать.
Кстати тимбали чаще всего делают фруктовые и всякие десертные.
Attachment: 8433643.jpg(118Kb) · 9668311.jpg(118Kb) · 0971490.jpg(125Kb)
Post edited by софочка - Четверг, 2008-09-04, 22.52 |
| |
| |
|
| софочка | Date: Четверг, 2008-09-04, 22.56 | Message # 6 |
|
Странствующие
Группа: Жительница Города
Участие в жизни Города: 48
Статус: Offline
Страна:Российская Федерация
Город:Санкт-Петербург
|
Перемешиваем, получается вот такая масса.
Attachment: 5354436.jpg(107Kb) |
| |
| |
|
| софочка | Date: Четверг, 2008-09-04, 22.59 | Message # 7 |
|
Странствующие
Группа: Жительница Города
Участие в жизни Города: 48
Статус: Offline
Страна:Российская Федерация
Город:Санкт-Петербург
|
Теперб начинается самое интересное.
Нам понадобится несколько кокотниц. У меня нет их, поэтому пользовалась лопатками от электрогриля.
Выкладываем кабачки так, чтобы их половинки свисали наружу. Приерно вот так:
В серединку кладем пару ложек начинки:
И заворачиваем по кругу лепестки:
Attachment: 0335205.jpg(114Kb) · 6852900.jpg(120Kb) · 5319932.jpg(122Kb) · 9018850.jpg(112Kb)
Post edited by софочка - Четверг, 2008-09-04, 23.01 |
| |
| |
|
| софочка | Date: Четверг, 2008-09-04, 23.02 | Message # 8 |
|
Странствующие
Группа: Жительница Города
Участие в жизни Города: 48
Статус: Offline
Страна:Российская Федерация
Город:Санкт-Петербург
|
Ставим формочки в духовку на 15 минут. После чего подковырнув выкладываем на блюдо, украшенное зеленью.
Вкусно, и кстати, быстро.
|
| |
| |
|
| Певица | Date: Четверг, 2008-09-04, 23.03 | Message # 9 |
Член городского Совета
Группа: Советник
Участие в жизни Города: 3141
Статус: Offline
Страна:Германия
Город:Дортмунд
|
Ой!Красота какая!Кокотницы у меня есть.Сделаю обязательно!
Спасибо,софочка! 
|
| |
| |
|
| Вэл | Date: Пятница, 2008-09-05, 09.13 | Message # 10 |
Член городского Совета
Группа: Модераторы
Участие в жизни Города: 2957
Статус: Offline
Страна:Российская Федерация
Город:Самара
|
Я тоже хочу такое приготовить. Но сковородочек у меня таких маленьких нетю(
И что делать?
|
| |
| |
|
| Jokerica | Date: Пятница, 2008-09-05, 11.01 | Message # 11 |
|
Странствующие
Группа: Жительница Города
Участие в жизни Города: 14
Статус: Offline
Страна:Российская Федерация
Город:Gorod
|
Спасибо за рецепт, так красиво и технично, пора покупать кокотницы -))
|
| |
| |
|
| Певица | Date: Пятница, 2008-09-05, 12.34 | Message # 12 |
|
Член городского Совета
Группа: Советник
Участие в жизни Города: 3141
Статус: Offline
Страна:Германия
Город:Дортмунд
|
Quote (Вэл) Я тоже хочу такое приготовить. Но сковородочек у меня таких маленьких нетю(
И что делать?
Таня,это кокотницы,для жюльенов.Их везде полно,мне подружка из Украины присала 10 штук.
|
| |
| |
|
| SoNAKo | Date: Пятница, 2008-09-05, 15.12 | Message # 13 |
И вечный бой... покой нам только снится...
Группа: Администраторы
Участие в жизни Города: 5902
Статус: Offline
Страна:Беларусь
Город:Минск
|
Quote (Певица) Quote (Вэл) Я тоже хочу такое приготовить. Но сковородочек у меня таких маленьких нетю( И что делать? Таня,это кокотницы,для жюльенов.Их везде полно,мне подружка из Украины присала 10 штук.
Ага, рецепт простой и классный. А по поводу формочек. мне кажется можно придумать что угодно, даже если кокотниц нет: например формы для кексов, да блюдца керамические в конце концов.
Я люблю Беларусь!!
|
| |
| |
.
Ужас просто был.